Популярное многолетнее растение. Ценится за раннюю зелень весной и высокое содержание эфирных масел. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Формирует мощные розетки с крупными листьями длиной до 90 см. Во время цветения кусты достигают высоты 1,5-2,0 м. Молодая зелень нежная, душистая, приятного вкуса. Ее используют для приготовления витаминных салатов, добавляют в супы и вторые блюда. Стебли и листья – незаменимая приправа при засолке и мариновании овощей. Корни, выкопанные осенью, употребляют в свежем, вареном, тушеном виде. Все части растения подходят для сушки и заготовки впрок, а целебные отвары и настои помогают бороться со многими недугами.

Многолетнее, пряно-ароматическое и лекарственное растение. На одном месте возделывается 8-10 лет. Ароматом напоминает сельдерей. В первый год образует 7-9 листьев. На второй год в розетке формируется до 40 крупных листьев с сильной ароматичностью. От весеннего отрастания до первой срезки проходит 25-30 дней. Розетка мощная, вертикальная, компактная, высотой до 1 м. В домашней кулинарии используются листья и корневища в свежем и сушеном виде. Урожайность зеленой массы на второй год вегетации составляет 4-5 кг/м2 за сезон.