Ëåêàðñòâåííîå, ìåäîíîñíîå è äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå. Ñðåäíåñïåëûé ñîðò, îò âñõîäîâ äî ñðåçêè íà çåëåíü 40-55 äíåé. Ðàñòåíèå ïðÿìîñòîÿ÷åå, âûñîòîé 60-80 ñì. Ëèñòüÿ, ñòåáëè è ïëîäû ñîäåðæàò ýôèðíûå ìàñëà, êîòîðûå ïðèäàþò ðàñòåíèþ õàðàêòåðíûé ëåãêèé ôðóêòîâûé àðîìàò è ïðèÿòíûé îñâåæàþùèé ñëàäêîâàòî-ïðÿíûé âêóñ. Ìîëîäóþ çåëåíü èñïîëüçóþò â îâîùíûõ è ôðóêòîâûõ ñàëàòàõ, ñåìåíà äîáàâëÿþò â ðàçíîîáðàçíóþ âûïå÷êó è ñëàäêèå áëþäà. Îñîáûé âêóñ àíèñ ïðèäàåò áëþäàì èç êàïóñòû, ìî÷åíûì ÿáëîêàì, êîíñåðâèðîâàííûì ïàòèññîíàì è êàáà÷êàì.  ðóññêîé êóõíå àíèñîì àðîìàòèçèðóþò êâàñ è êèñåëè.

Ïðÿíî-àðîìàòè÷åñêàÿ, õîëîäîñòîéêàÿ, îäíîëåòíÿÿ êóëüòóðà. Îòëè÷íûé ìåäîíîñ. Ñîðò ñðåäíåñïåëûé: îò âñõîäîâ äî ïåðâîé ñðåçêè çåëåíè ïðîõîäèò 60-65 äíåé, äî ñîçðåâàíèÿ ñåìÿí – îêîëî 115 äíåé. Ðàñòåíèå ê ïåðèîäó öâåòåíèÿ âûñîòîé îêîëî 50-55 ñì. Ñâåæóþ, ìîëîäóþ çåëåíü èñïîëüçóþò â ñàëàòàõ è ãàðíèðàõ. Ñåìåíà, áëàãîäàðÿ ñîäåðæàíèþ äóøèñòûõ ýôèðíûõ ìàñåë, íåçàìåíèìû â êóëèíàðèè â êà÷åñòâå ñïåöèè èëè àðîìàòèçàòîðà äëÿ âûïå÷êè.

Àíèñ îâîùíîé – ïðÿíîå îäíîëåòíåå õîëîäîñòîéêîå ðàñòåíèå, èçâåñòíîå òàê æå êàê Áåäðåíåö. Ïî âíåøíåìó âèäó, ôàçàì ðàçâèòèÿ è ñïîñîáó âûðàùèâàíèÿ ïîõîæ íà óêðîï. Âûñîòà ñòåáëåé äîñòèãàåò 60-70 ñì. Öâåòåò ñ èþíÿ äî àâãóñòà. Äëÿ ÷àåâ è íàñòîåâ ñîáèðàþò ñàìóþ ïîëåçíóþ ÷àñòü ðàñòåíèÿ – åãî ñåìåíà. Îíè ñîäåðæàò ýôèðíûå è æèðíûå ìàñëà, áåëîê, óãëåâîäû, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû è äðóãèå ïîëåçíûå âåùåñòâà. Èõ çàãîòîâêó ïðîâîäÿò äî ìîìåíòà ïîëíîãî âûçðåâàíèÿ. Ñîöâåòèÿ – çîíòèêè ñóøàò, ïîòîì ìîëîòÿò, óäàëÿÿ âñå ïðèìåñè. ×àé èç àíèñà óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, ñïîñîáñòâóåò õîðîøåìó ñíó, èçáàâëÿåò îò ãîëîâíîé áîëè.