Микрозелень – это молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем взрослых растений. Микрозелень содержит максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ. Готова к срезке и употреблению на 7-10 день после посева! Бораго или бурачник, именуемый в народе «огуречная трава», славится свежим ароматом и вкусом огурца. Молодые побеги культуры богаты органическими кислотами, витамином С, калием, кальцием, магнием и железом.