Ìèêðîçåëåíü – ìîëîäûå ðàñòåíèÿ â ôàçå ïåðâîé ïàðû íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ. Ïèùåâàÿ öåííîñòü òàêèõ ðàñòåíèé çíà÷èòåëüíî âûøå, ÷åì ðàñòåíèé âçðîñëûõ. Ìèêðîçåëåíü ñîäåðæèò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ïîëåçíûõ ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ, âèòàìèíîâ è äðóãèõ íàòóðàëüíûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ è ñðåçàåòñÿ ÷åðåç 9-10 äíåé îò âñõîäîâ. Ïðè âûñîòå 5-8 ñì ìèêðîçåëåíü ìîæíî óïîòðåáëÿòü íå òîëüêî â ñðåçàííîì âèäå, íî è öåëèêîì, âìåñòå ñ êîðåøêàìè, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûâ îò ñóáñòðàòà.  Ñîñòàâ: êîðèàíäð îâîùíîé Àðìÿíñêèé.