Ìèêðîçåëåíü – ìîëîäûå ðàñòåíèÿ â ôàçå ïåðâîé ïàðû íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ. Ïèùåâàÿ öåííîñòü òàêèõ ðàñòåíèé çíà÷èòåëüíî âûøå, ÷åì ðàñòåíèé âçðîñëûõ. Ìèêðîçåëåíü ñîäåðæèò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ïîëåçíûõ ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ, âèòàìèíîâ è äðóãèõ íàòóðàëüíûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ è ñðåçàåòñÿ ÷åðåç 7-10 äíåé îò âñõîäîâ. Îáëàäàåò ñâåæèì, ñëàäêîâàòûì âêóñîì è ìÿãêèì ïîñëåâêóñèåì. Èç îäíîãî ñåìåíè âûðàñòàåò äî 2-3 ðîñòî÷êîâ. Ïðè âûñîòå 5-7 ñì îíè ìàêñèìàëüíî ïîëåçíû è ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ. .  ñîñòàâ ñìåñè âõîäÿò ñîðòà: ìàíãîëüä Àëûé, Èçóìðóä è Íåâåñòà. Ïåðåä ïîñåâîì ñåìåíà çàìà÷èâàþò â âîäå íà ñóòêè.