Морковь натереть на специальной терке. Посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и тщательно перемешать. Оставить на 15-20 минут настояться. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Чеснок выдавить через пресс. Добавить в морковь чеснок, перцы, кориандр, кунжут и все хорошо перемешать. В сковороду влить растительное масло и добавить нарезанный лук. Нагревать масло, пока лук не станет золотистым. Влить горячее масло в морковь (предварительно удалив лук) и перемешать. Дайте салату настояться ночь при комнатной температуре, а затем разложите по банкам и уберите в холодильник. При подаче можно добавить зелень кинзы. Приятного аппетита – от ООО «Агрофирма Аэлита»!