Ðåâåíü – ýòî ìîùíîå ìíîãîëåòíåå îâîùíîå ðàñòåíèå ñ êðóïíûìè ëèñòüÿìè íà äëèííûõ è ïðî÷íûõ ÷åðåøêàõ. Íà ðîäèíå ýòîé êóëüòóðû (ñòðàíû Àçèè) ñ äàâíèõ âðåìåí åãî âûðàùèâàëè ðàäè ïîëó÷åíèÿ áóòîíîâ, ñ÷èòàþùèõñÿ äåëèêàòåñîì è ïî íàñòîÿùåå âðåìÿ.  êóëèíàðèè øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ ñî÷íûå, ìÿñèñòûå ÷åðåøêè (äëèíîé äî 50-70 ñì), îáëàäàþùèå ïðèÿòíûì êèñëîâàòûì âêóñîì. Èç íèõ ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûé ìàðìåëàä, öóêàòû, âàðåíüå, êèñåëü è íà÷èíêà äëÿ âûïå÷êè. Êîðíåâèùå ðåâåíÿ îáëàäàåò ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè, ò.ê. ðàñòåíèå áîãàòî âèòàìèíàìè, ìèíåðàëàìè, ïåêòèíàìè, îðãàíè÷åñêèìè êèñëîòàìè.