1. Для заправки соедините мирин и уксус в маленьком сотейнике, доведите смесь до кипения на слабом огне. Снять с огня. Влить соевый соус и остудить. Заправка хранится в холодильнике 3-4 дня. 2. Приготовьте лапшу: доведите до кипения воду в средней кастрюле. Выложить лапшу и варить до мягкости, около 2 минут. 3. Слить воду, промыть и нарезать лапшу на куски длиной 7,5 см. 4. Огурчики нарезать поперек ломтиками толщиной 3 мм. Удалить излишки влаги, втирая в них соль на протяжении 1 минуты, затем дать постоять 5 минут. Выжмите лишнюю жидкость. 5. Перед подачей залить огурцы 60 мл заправки и перемешать. Аккуратно отжать излишки жидкости и слить. Добавить вакамэ, лапшу харусамэ и оставшуюся заправку. Аккуратно перемешать. Выложить салат для подачи в тарелку, посыпать кунжутом и тертым имбирем. Приятного аппетита - от ООО "Агрофирма АЭЛИТА"!