Чеснок и перец почистить и измельчить. Смешать уксус и сахар в большом, хорошо закрывающемся контейнере до растворения сахара. Кунжутные семечки обжарить 2 мин и сразу пересыпать в маленькую мисочку. Огурцы по одному положить на доску и слегка отбить. Порезать огурцы поперек на удобные для еды дольки. Положить их в дуршлаг, посолить и оставить на 10 мин. в раковине. Тем временем смешать чеснок с перцем и уксусно-сахарной смесью. Добавить соевый соус и масло, перемешать. Стряхнуть с огурцов выделившийся сок, положить в контейнер с заправкой, хорошо перемешать и оставить мариноваться на срок от 1ч до 1 суток. Время от времени его потряхивать. Перед подачей посыпать кунжутными семечками. 
Приятного аппетита – от ООО «Агрофирма АЭЛИТА»!