Суп готовится за считанные минуты, поскольку варить не надо. Он идеален для летней жары и способен заменить традиционную окрошку. Болгарский таратор – минимум калорий, максимум пользы! 1. Свежие огурчики натираем на крупной терке, предварительно очистив их от кожуры. Измельчаем чеснок. 2. Кефир взбиваем в блендере с минеральной водой и с измельченным чесноком. Воду добавляем по вкусу, начальное соотношение – ½ стакана воды на литр кефира. Солим-перчим, не стесняемся, и добавляем растительное масло. 3. Зелень укропа мелко режем, толчем в ступке грецкие орехи. 4. Натертые огурчики и зелень укропа выкладываем в тарелку и заливаем кефирным напитком. 5. Перед подачей посыпаем толчеными грецкими орехами. Можно украсить веточкой петрушки или другой зеленью. Приятного аппетита – от ООО «Агрофирма АЭЛИТА»!