Тыкву нарежьте кусочками размером примерно 1х1 см и посолите. Выделившийся сок слейте. Лук нашинкуйте полукольцами и смешайте с тыквой. Добавьте перец и сахар (если тыква не сладкая) по вкусу. Муку просейте, добавьте яйцо, воду и соль. Тщательно замесите тесто до однородного состояния. Оно должно получиться крутым и эластичным. Накройте его влажной салфеткой или полотенцем и дайте постоять минут 20-30. Раскатав тесто в тонкие жгуты, отрезают от них кусочки весом примерно 20 г. А затем, поочередно раскатывая каждый из них в большую тонкую лепешку, выкладывают на середину начинку. А вот способов лепки мантов много, и каждая хозяйка по своему вкусу выбирает самый удобный (или красивый) – конвертиком или косичкой, розочкой или пучком. Самое главное, какой бы способ ни выбрали вы – быстро и тщательно соединить края теста, чтобы они не развалились во время приготовления. Готовят манты 25-30 минут в пароварке или мантоварке, предварительно смазанной маслом. Перед подачей к столу - украшают зеленью. Очень вкусны манты с соусом из домашнего йогурта или сметаны, куда предварительно добавляют измельченный зубчик чеснока и мелко нарубленный укроп. Приятного аппетита – от ООО «Агрофирма АЭЛИТА»!