Базилик овощной Генуэзский

Ocimum basilicum
Серия " Блюда стран мира"
Крупнолистный базилик с фантастическим сладковато-острым ароматом аниса и гвоздики. Он идеально подходит для соуса песто и блюд неаполитанской кухни. Растение мощное, полураскидистое, хорошо облиственное, высотой 45-55 см. Сорт среднеспелый, от всходов до первой срезки проходит 45-50 дней. Прищипка в возрасте 5-6 настоящих листьев стимулирует кущение. Наибольшие урожаи получают на хорошо освещенных грядках с богатой, хорошо дренированной почвой. Хорошо растет рядом с томатами. Масса одного растения 300-400 г. Урожайность 2-2,3 кг/м 2 .

   
       IV       25.V-10.VI  30х25 cm VI– VIII

Для хорошего роста и обильного цветения растениям необходим своевременный полив, регулярная прополка, рыхление и подкормка минеральными удобрениями


В средней полосе выращивают через рассаду, в южных регионах – прямым посевом семян в открытый грунт на глубину 1,5-2 см. Базилик предпочитает солнечные участки с плодородными, дренированными, некислыми почвами. Побеги длиной 10-12 см срезают несколько раз до начала цветения.

Агрофирма Аэлита занимается только оптовой продажей семян.

Для того, чтобы приобрести товар оптом, Вам необходимо скачать прайс-лист и заполнить форму заказа.

Цена : 11,49 руб.

Уточнить условия сотрудничества, действующие скидки и другую интересующую информацию для оптовиков, Вы можете любым из указанных ниже способов:

По электронной почте: zakaz@ailita.ru

По телефонам в Москве:
+7 (499) 180-80-96,
+7 (499) 186-65-40

Рецепт
Соус песто по-Генуэзски

Листья базилика 150 г. (25-30% от общего веса соуса).

Оливковое масла extra virgin 150-175 мл.

Тертый сыр Пармезан или любого другого сыра твердых сортов (итальянцы используют Пармезан и Пекорино романо в соотношении 3:1) 2 стакана

Молодой чеснок. При использовании более старого чеснока советуем уменьшить его количество вдвое. 3 ст.ложки кедровых или грецких орехов (5% от веса песто). 6 зубчиков

Крупная морская соль по вкусу.

Классический песто делают с помощью ступки и пестика; гурманы считают, что металлический нож блендера портит вкус продукта. Чеснок измельчите с солью до однородной смеси. Затем добавьте кедровые орешки и базилик. Чем моложе листочки базилика, тем ярче получится вкус песто. Листья должны быть чистыми и сухими, без повреждений и надрывов.

Главное - растирать листья с орешками интенсивно, чтобы орешки выделили масло (оно частично защитит базилик от почернения). А сладость орешков «уравновесит» остроту чеснока.

Затем в соус добавьте натертый сыр. Последний штрих – оливковое масло. Его вводите по каплям, добиваясь кремообразной консистенции соуса (только учтите, что дешевое масло может испортить вкус песто).

Попробуйте соус на вкус и добавьте, если надо, соль по вкусу. Свежий соус песто храните в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере, налив сверху тонкий слой оливкового масла. Остатки соуса можно заморозить в формочках для льда и использовать по необходимости.

Приятного аппетита – с ООО «Агрофирма АЭЛИТА»!