1. Промыть перец, удалить плодоножки и семена . 2. Запекать около 15 минут до размягчения структуры, целиком на гриле или предварительно по вкусу измельчить плоды на кусочки. 3. При запекании перца целиком, по желанию внутрь можно добавить небольшой кусочек сыра, смешанный с измельченным чесноком и оливковым маслом. При таком способе Вы получите фаршированный перец, который можно есть чайной ложкой, не очищая предварительно запеченную кожицу. 4. Переложить в миску кусочки перца, дать остыть, чтобы кожица легко снялась. 5. Приготовить соус: смешать масло, винный уксус и соль. 6. Смазать кусочки перца соусом и украсить предварительно измельченной зеленью. 7. Если запечь перец целиком без фарширования, то очистив его в последствии от кожицы и измельчив, можно приготовить брускетты с паприкой и шпиком. Для этого на кусочки хрустящего белого хлеба добавить запеченный перец, смешанный с натертым твердым сыром, измельченным базиликом и копченым шпиком (можно заменить на куриное филе-гриль или вяленое мясо). Приятного аппетита - от ООО "Агрофирма АЭЛИТА"!