Шалфей испанский популярный неприхотливый однолетник с большим потенциалом использования, как в садовом дизайне, так и в качестве полезной культуры. Выборочную уборку молодых листочков можно проводить через 60-70 дней после всходов. Растения вырастают более 1 м. Листья и молодые побеги используют в свежем и сушеном виде, в кулинарии и в медицинских целях при простуде. Семена богаты полезными элементами. Они содержат большое количество железа (в 4 раза больше, чем в шпинате) и магния (в 13 раз выше, чем в брокколи). Их можно добавлять в супы, зеленые коктейли и фруктовые соки.