Старинный сорт деликатесной овощной культуры. Растение многолетнее, кустовидное, высотой 120-150 см. Активное формирование подземных побегов, употребляемых в пищу, наступает на третий год жизни, в мае-июне. Они являются ценным питательным и диетическим продуктом, обладают отличным вкусом. Их используют в домашней кулинарии для приготовления салатов, гарниров, супов и консервируют впрок. При хорошем уходе урожайность побегов достигает 3 кг/м2.

Широко распространенная и очень популярная в кулинарии культура. Многолетняя, долговечная и отлично зимует в условиях средней полосы, на одном месте выращивается 8-10 лет. В пищу используют молодые побеги, которые обладают приятным деликатесным вкусом. Прекрасное дополнение, в качестве гарнира, к мясным и рыбным блюдам. Подходит для консервирования, замораживания и жарки на гриле. Массово побеги собирают с третьего года жизни.