Старинный сорт деликатесной овощной
культуры. Многолетнее кустовидное расте-
ние высотой 120-150 см. Молодые подзем-
ные стебли, употребляемые в пищу, имеют
нежный вкус и приятный аромат. Это цен-
ный питательный и диетический продукт,
богатый белками, каротином и минераль-
ными солями. Активное формирование
подземных побегов, пригодных в пищу, на-
ступает на третий год жизни, в мае-июне.
При хорошем уходе урожайность достигает
3 кг/м2. Побеги используют в домашней ку-
линарии для приготовления салатов, гар-
ниров, супов и консервируют впрок.