1.    Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.

2.    Вскипятить 2 л воды. В кипяток добавить картофель, варить 15-20 минут на среднем огне (до готовности картофеля).

3.    Перебрать и хорошо промыть щавель и шпинат. Нарезать мелко.

4.    Очистить и вымыть лук и морковь. Нарезать соломкой. Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

5.    Добавить муку. Перемешать.

6.    Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить одну минуту на минимальном огне.

7.    В кастрюлю добавить зажарку, щавель и шпинат. Посолить.

8.    Варить зеленый борщ еще 5 минут. Сварить яйцо, очистить, измельчить, добавить в борщ по вкусу.

Приятного аппетита - от ООО "Агрофирма АЭЛИТА"!