Разогреть духовку до 180 градусов. Шпинат вымыть, обсушить и порезать. Белки отделить от желтков. Сыр размять вилкой, соединить с белками и перемешать. Тесто развернуть. Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом, распределить на него часть сыра, посыпать шпинатом и свернуть в плотную трубочку. Форму смазать маслом, выложить трубочки в виде улитки, смазать взбитыми желтками и выпекать 25-30 мин. до подрумянивания. Дать пирогу немного остыть и подавать на стол. Приятного аппетита – от ООО «Агрофирма АЭЛИТА»!