Îäíîëåòíÿÿ êóëüòóðà-ìåäîíîñ, äðåâíåèíäèéñêàÿ ïðÿíîñòü, èçâåñòíàÿ âî âñåì ìèðå êàê øàìáàëà. Öåíèòñÿ çà íåçàáûâàåìûé ñëàäêîâàòî-òåðïêèé àðîìàò è âêóñ ñî ñëèâî÷íî-îðåõîâûìè íîòêàìè.  Â êóëèíàðèè ïðèìåíÿþòñÿ èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ, ñòåáëè è ñåìåíà.  Ïîñëå òåïëîâîé îáðàáîòêè â ëèñòüÿõ èñ÷åçàåò ãîðå÷ü, íî ñîõðàíÿþòñÿ ëåêàðñòâåííûå è âêóñîâûå êà÷åñòâà. Ïåðèîä îò ïîñåâà äî óáîðêè ñåìÿí – 85-105 äíåé.