Ðàííåñïåëûé êî÷àííûé ñîðò, ïåðèîä îò âñõîäîâ äî õîçÿéñòâåííîé ãîäíîñòè 50 äíåé. Îáðàçóåò ïëîòíóþ ðîçåòêó, âûñîòîé 35 ñì. Ëèñòüÿ êðóïíûå, çåëåíûå, îêðóãëîé ôîðìû, áîãàòû áåëêîì è ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè.
Ìàññà ðàñòåíèÿ äîñòèãàåò äî 500 ã. Ëèñòüÿ ýòîãî ñîðòà ìîæíî óïîòðåáëÿòü â ïèùó ÷åðåç ìåñÿö ïîñëå âñõîäîâ, íå äîæèäàÿñü îáðàçîâàíèÿ êî÷àíà.
 ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè öèêîðèé ñàëàòíûé ñëåäóåò ñåÿòü 5–20 èþíÿ, òàê êàê äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ íîðìàëüíûõ êîðíåïëîäîâ åìó äîñòàòî÷íî 3–4 ìåñÿöåâ.