Ëóê îò ñåìè íåäóã
Ëóê ðåï÷àòûé - îäíà èç ñàìûõ äðåâíèõ îâîùíûõ êóëüòóð, ïðîèñõîäèò èç ãîðíûõ ðàéîíîâ Ñðåäíåé Àçèè. Åãî ñòàëè âîçäåëûâàòü åùå çà 4 òûñ. ëåò äî í.ý. Íà Ðóñè ëóê ðåï÷àòûé øèðîêî ðàñïðîñòðàíèëñÿ â XII-XIII ââ.
Ëóê – î÷åíü ïîëåçåí, ò.ê. ñîäåðæèò áåëêè, ñàõàðà, êëåò÷àòêó, ìèíåðàëüíûå ñîëè ôåðìåíòû, âèòàìèí Ñ, êîìïëåêñ âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, êàðîòèí, ôèòîíöèäû è ýôèðíûå ìàñëà, êîòîðûå ïðèäàþò åìó ñïåöèôè÷åñêèé îñòðûé âêóñ è çàïàõ.
Ëóê ïîëåçíî óïîòðåáëÿòü ïðè àòåðîñêëåðîçå è áîëåçíÿõ ñåðäöà. Âåùåñòâà, ñîäåðæàùèåñÿ â ýòîì ðàñòåíèè, ñíèæàþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà è òåì ñàìûì óìåíüøàþò ðèñê ðàçâèòèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé. Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ëóêà ïðåïÿòñòâóåò ïîâûøåíèþ ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà â êðîâè. Êðîìå òîãî, ôèòîíöèäû, ñîäåðæàùèåñÿ â ëóêå, «óáèâàþò» âðåäíûå ìèêðîáû è ÿâëÿþòñÿ îòëè÷íûì ïðîôèëàêòè÷åñêèì ñðåäñòâîì ïðîòèâ ãðèïïà è ïðîñòóä. Ïðåïàðàòû, ñîçäàííûå íà îñíîâå ëóêîâîãî ñîêà, áëàãîïðèÿòíî âëèÿþò íà ðîñò âîëîñ, ïðåäîòâðàùàÿ ïðåæäåâðåìåííîå îáëûñåíèå.
Òàê ÷òî íå çðÿ ñóùåñòâóåò ïîãîâîðêà: «Ëóê ïîìîãàåò îò ñåìè íåäóã». Îäíàêî, çëîóïîòðåáëÿòü ëóêîì íå ñòîèò òåì, ó êîãî èìåþòñÿ çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê, ïå÷åíè è æåëóäêà.
Ëóê íå òîëüêî îáëàäàåò öåííûìè ëåêàðñòâåííûìè ñâîéñòâàìè, íî è áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ ÿâëÿåòñÿ ñàìûì óíèâåðñàëüíûì îâîùåì. Îí âîçáóæäàåò àïïåòèò, ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåìó óñâîåíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, ïîýòîìó åãî øèðîêî èñïîëüçóþò ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðàçíîîáðàçíûõ çàêóñîê, åäÿò â ñî÷åòàíèè ñ îâîùàìè, ìÿñîì, ðûáîé. Âïðî÷åì, åñòü è íåìàëî ïðîòèâíèêîâ êóëèíàðíûõ êà÷åñòâ ýòîãî îâîùà – è âñ¸ èç-çà ñïåöèôè÷åñêîãî íå ñëèøêîì ïðèÿòíîãî çàïàõà, âîçíèêàþùåãî ïîñëå åãî óïîòðåáëåíèÿ. Íà ñàìîì äåëå ýòî âîâñå íå ïðîáëåìà! Îò çàïàõà ëóêà ëåãêî èçáàâèòüñÿ, åñëè ñðàçó ïîñëå åäû ïðîïîëîñêàòü ðîò òåïëîé âîäîé è ïîæåâàòü íåìíîãî ëèñòüåâ ïåòðóøêè è ãðåöêèõ îðåõîâ.
Ëóê íåçàìåíèì è â äîìàøíåì õîçÿéñòâå - ëóêîâûé ñîê èñïîëüçóþò äëÿ óäàëåíèÿ ïÿòåí ñ îäåæäû è îáóâè. Ðàçðåçàííîé ëóêîâèöåé ñíèìàþò ïÿòíà ðæàâ÷èíû ñ êóõîííîé óòâàðè, íàïðèìåð, ñ íîæåé, âèëîê èëè ëîæåê. Ñóõàÿ ÷åøóÿ ëóêîâèö âåëèêîëåïíî ïîäõîäèò äëÿ îêðàøèâàíèÿ ïàñõàëüíûõ ÿèö. Êðîìå òîãî, îòâàðîì èç ñóõèõ ëóêîâûõ ÷åøóé ïîëåçíî îïîëàñêèâàòü âîëîñû – ýòî íàòóðàëüíîå ñðåäñòâî ñäåëàåò èõ áîëåå ñèëüíûìè, ïðèäàñò êðàñèâûé îòòåíîê è çäîðîâûé áëåñê.
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÀ ÐÅÏ×ÀÒÎÃÎ ËÓÊÀ
Ðåï÷àòûé ëóê ïðåäïî÷èòàåò ïëîäîðîäíûå, ëåãêèå ñóãëèíêè èëè ñóãëèíèñòûå ÷åðíîçåìû ñ íåéòðàëüíîé ðåàêöèåé (êèñëûõ ïî÷â è ñâåæåãî íàâîçà íå ïåðåíîñèò). Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè: îãóðåö, êàïóñòà, òîìàò, êàðòîôåëü, áîáîâûå. Ïðè âûðàùèâàíèè ëóêà-ñåâêà ñåìåíà ñåþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé (êàê òîëüêî ïîçâîëèò ïî÷âà) íà ãðÿäàõ, ïîïåðåê êîòîðûõ äåëàþò áîðîçäêè (÷åðåç 10-15 ñì). Ñåìåíà âûñåâàþò â ãðóíò íà ðàññòîÿíèè 1-1,5 ñì, íà ãëóáèíó 1,5-2,0 ñì. Ïîñëå ïîñåâà ïî÷âó ñëåãêà óïëîòíÿþò. Ïðè îñåííåì ïîñåâå ðÿäû ìóëü÷èðóþò ïåðåãíîåì è òîðôîì. Óáèðàþò ñåâîê, êàê òîëüêî ëèñòüÿ íà÷íóò æåëòåòü è ïîëåãàòü. Ïðè âûðàùèâàíèè ëóêà-ðåïêè ñåìåíà âûñåâàþò ðàíî âåñíîé ñ øèðèíîé ìåæäóðÿäèé 20-30 ñì, ãëóáèíà ïîñåâà 1,5-2,0 ñì.  ôàçå 2-3 íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ ïîñåâû ïðîðåæèâàþò íà ðàññòîÿíèè 3-4 ñì ìåæäó ðàñòåíèÿìè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîèçâîäÿò ïîäêîðìêó. Äëÿ ïîäêîðìêè èñïîëüçóåòñÿ ñïåöèàëüíîå êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå“ÀÝËÈÒÀ-ÎÂÎÙÍÎÅ”, ñîäåðæàùåå êîìïëåêñ NÐÊ. Ñ èþëÿ ïîäêîðìêè è ïîëèâû ïðåêðàùàþò.
 ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè ðåï÷àòûé ëóê ÷àñòî âûðàùèâàþò èç ñåâêà. Åãî ïîñàäêó ïðîâîäÿò â ïåðâîé äåêàäå ìàÿ, ò.ê. ïðè âûñàäêå â áîëåå ðàííèå ñðîêè ëóêîâèöû ìîãóò çàñòðåëêîâàòüñÿ. Ëóêîâè÷êè ñàæàþò íà ãëóáèíó íå áîëåå ÷åì 1 ñì, ïðè ýòîì âàæíî, ÷òîáû øåéêà íå îêàçàëàñü ïðèñûïàíà ïî÷âîé.
Ïîñàäêà ëóêà-ñåâêà îñóùåñòâëÿåòñÿ ðÿäàìè, ïî ñõåìå 20-25 ñì ìåæäó ðÿäêàìè, 5-10 ñì ìåæäó ëóêîâè÷êàìè.
 ïåðèîä ðîñòà ëèñòüåâ ëóê î÷åíü òðåáîâàòåëåí ê âëàæíîñòè ïî÷âû, à âûçðåâàíèå ëóêîâèöû ëó÷øå ïðîõîäèò â ñóõóþ ñîëíå÷íóþ ïîãîäó, ïîýòîìó çà 3-4 íåäåëè äî óáîðêè ïîëèâû ïðåêðàùàþò.
 ïåðèîä âåãåòàöèè ïðîâîäÿò íåñêîëüêî ïîäêîðìîê: â íà÷àëå ðîñòà ëèñòüåâ - àçîòíî-ôîñôîðíûìè óäîáðåíèÿìè èç ðàñ÷åòà 15-20 ã íà 1 ì², æèäêèìè îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè: êîíñêèì íàâîçîì (1:10), êîðîâÿêîì (1:6), ïòè÷üèì ïîìåòîì (1:20); â ïåðèîä ðîñòà ëóêîâèö ïðîâîäÿò ïîäêîðìêó ôîñôîðíî-êàëèéíûìè óäîáðåíèÿìè èç ðàñ÷åòà 15-20 ã íà 1 ì².
Ïðè ïðîâåäåíèè ïîäêîðìîê âàæíî ó÷èòûâàòü, ÷òî èçáûòî÷íûå äîçû àçîòà ïðèâîäÿò ê óâåëè÷åíèþ çàáîëåâàåìîñòè ðàñòåíèé, à ëóêîâèöû ïîëó÷àþòñÿ ðûõëûìè è ïëîõî õðàíÿòñÿ.
Ê óáîðêå ëóêîâèö ìîæíî ïðåñòóïàòü, êîäà áîëåå 30 % ëèñòüåâ ïîæåëòååò è ïîëÿæåò.