Îäíîëåòíåå ñàëàòíîå ðàñòåíèå. Èçâåñòíî òàêæå ïîä íàçâà-
íèÿìè ðàïóíöåëü, ôåëüäñàëàò, êîðí-ñàëàò, âàëåðüÿííèöà. Ôîð-
ìèðóåò ðîçåòêó ëèñòüåâ âûñîòîé è äèàìåòðîì 5-7 ñì. Ìàññà
îäíîãî ðàñòåíèÿ íå ïðåâûøàåò 20 ã. Çåëåíàÿ ìàññà èìååò áîãà-
òûé âèòàìèííûé è ìèíåðàëüíûé ñîñòàâ. Âûñîêîå ñîäåðæàíèå
àñêîðáèíîâîé êèñëîòû (äî 60 ìã íà 100 ã ñûðîãî âåùåñòâà), ðó-
òèíà, êàðîòèíà, ôîëèåâîé êèñëîòû, æåëåçà è éîäà ñïîñîáñòâó-
åò óêðåïëåíèþ èììóíèòåòà. Çåëåíü ñ îðåõîâûì âêóñîì èñïîëü-
çóþò àíàëîãè÷íî øïèíàòó, â ñûðîì è âàðåíîì âèäå. Ïîëåâîé
ñàëàò íåïðèõîòëèâ â âûðàùèâàíèè – íå òðåáóåò ïëîäîðîäíûõ
ïî÷â, âðåäèòåëÿìè è áîëåçíÿìè íå ïîðàæàåòñÿ. Öåíèòñÿ çà
èñêëþ÷èòåëüíóþ õîëîäîñòîéêîñòü. Ðàñòåíèÿ ëåãêî ïåðåíî-
ñÿò çàìîðîçêè äî ìèíóñ 10°Ñ è ïîñòàâëÿþò ñâåæóþ çåëåíü äî
óñòîé÷èâîãî ñíåæíîãî ïîêðîâà. Ïîñåâ ñåìÿí â îòêðûòûé ãðóíò
íà ãëóáèíó 1-1,5 ñì â 2 ñðîêà: ðàííåé âåñíîé è â ïåðâîé äåêàäå
àâãóñòà, ïîñëå óáîðêè ðàííèõ îâîùåé.

Ñðåäíåñïåëûé ñîðò. Ëèñòîâîé.
Ðîçåòêà ëèñòüåâ ïîëóïðÿìîñòîÿ÷àÿ, âûñîòîé 25 ñì, äèàìåòðîì äî 30 ñì. Ëèñò êðóïíûé, ïðîäîëãîâàòûé, çåëååíûé, ñëàáîïóçûð÷àòûé, ñëàáîâîëíèñòûé ïî êðàþ, ñ íàäðåçàìè â âåðõóøå÷íîé ÷àñòè. Ìàññà ðîçåòêè ëèñòüåâ 300-350 ã. Êîíñèñòåíöèÿ òêàíè ëèñòüåâ õðóñòÿùàÿ.
Óðîæàéíîñòü 3,5-4,0 êã/êâ.ì.