Многолетнее растение. Розетка листьев полуприподнятая, в розетке 6-12 листьев. Лист крупного размера, многократно рассеченный, выемчато-лопастной, нежный, сочный, без опушения, зеленый со слабым восковым налетом. Черешок длиной 10-50 см. Корнеплод цилиндрический, прямой, слаборазветвленный, гладкий, у поверхности головки шероховатый. Мякоть плотная, малосочная, белая, иногда с розовым оттенком. Масса одного корнеплода 150-250 г. Урожайность зеленой массы 2,7 кг/кв.м, корнеплодов - 1,2-1,8 кг/кв.м. Всходы переносят заморозки до минус 5-6 С. Корнеплоды хорошо перезимовывают в грунте, засухоустойчив.